營養的攝入量及好壞是影響老年人身體健康、抗病能力以及壽命長短的重要因素，在社會老齡化問題越來越明顯的如今改善提高老人的營養狀況有利于提高他們的生活質量，同時也有利于降低家庭以及社會的負擔。養老院是屬于社會養老的一部分，近些年不斷有各種國內外的調查分析稱這類養老模式會出現老人營養不良發生的問題，面對越來越龐大的老年人群體，了解養老機構老年人營養不良問題發生的原因有利于保證老人的生活質量及身體健康。

養老機構老人營養不良發生率高，其原因是多方面的，如，以我們國家來說，因為社會養老的起步晚，而我國與發達國家社會相比經濟實力較差，使得對養老敬老院的資金投入及關注度也不足；此外還有就是老年人屬于特殊群體隨著年齡增大身體各種器官的生理功能也都會有不同程度的減退，尤其消化功能和代謝功能，這些都會直接影響身體的營養狀況，導致對營養成分的吸收和利用下降；老年人營養不良問題與社會因素也有關，低收入、低教育水平的老人普遍會出現經濟狀況不佳問題，自然高營養物質的攝入也不足……

針對以上導致老人營養不良發生的因素，泰安敬老院在日常對老人的照料中主要是針對老人生理代謝特點，配備營養師，給老人提供適合他們身體狀況的飲食，更好地滿足老人的各種身體營養需要，日常飲食中搭配的都是易于消化、富含膳食纖維的食物，以適應他們功能減退的腸胃。其次，泰安敬老院的老人膳食中具有充足的新鮮蔬菜和水果，食品的色、香、味、形狀、硬度都是根據老年人的消化生理特點配置的，能保證食物風味讓老人食欲增加的同時，又適合他們食用。